第9章 萝卜炖羊肉
洛文柠同苏婶一行人一起回到了三里巷。
今天这个结果，洛文柠已经很满意了，相信齐氏知道了也会安心。
在一一感谢过这些热心的邻居后，洛文柠踏进了自家家门。
“崔姐姐，多谢你了，照顾我娘和弟弟。”洛文柠进门就见到隔壁的崔家姐姐崔秀儿，正在教元安认字，洛秀才平时教洛文柠读书的时候，也会让她去叫崔家姐姐一起，只不过崔家姐姐有一天没一天地过来学习，不像洛文柠每日必学。
“阿柠，你跟我客气什么，今天事情解决的怎么样？”崔秀儿见洛文柠回来，赶紧迎上来问道。
洛文柠能感受到崔秀儿的紧张，她笑着将事情过程叙述了一遍，崔秀儿这才抚着胸口说道：“哦哟哟，总算解决的圆满，这下可以安心了。”
“是呀，总算解决了，不过接下来崔姐姐你可要忙了哦！嫁衣做好了没？”洛文柠打趣道，崔秀儿过完年开春便要出嫁完婚了，虽然不是远嫁，但大婚也是要准备好多事情的。
崔秀儿被她一调侃，顿时羞红了脸，啐道：“我可是真心实意为你担心，你还要取笑我，我走了。”
说罢，扭头便要走，洛文柠赶紧道歉，崔秀儿也知道她是开玩笑为自己高兴，也就不再说什么，红着一张小脸回家去了。
齐氏听说了这件事，也是放下一颗心，心情也跟着好起来，叮嘱洛文柠一定要好好感谢今天这些帮忙的邻居。
感谢邻居们也是洛文柠想要做的，只是自家如今不宽裕，也拿不出什么好东西来，她摸了摸钱袋子里今天挣的一百五十文钱，心里有了主意。
给邻居们钱他们肯定不要，还不如烧一道菜以表心意，现在正值吃羊肉的季节，三里巷的住户们都是小老百姓，平日里也并不是能经常吃到一顿大肉的。
不如将今日挣的这些钱买几斤羊肉，用白萝卜一烧，给几位邻居家送去。吃羊肉可驱散寒冷使人暖和起来，还能补气益血，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，用白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，营养互补，正适合冬令进补。
洛文柠去集市买了六斤上好的带皮羊肉，再买了几根大白萝卜，冬日的白萝卜特别水灵，又大又粗，一掐下去汁水直流。
今天挣的钱又是一瞬间花完，但洛文柠并不心疼，钱花了才能更好地挣，目前看来，摆摊卖小吃可以挣到钱，生活上不用担心。
这个年代有专门饲养羊的农户，羊都是一点一点长大的，所以羊肉味道很正。
本章未完，请点击继续阅读！第1页/共4页六斤羊肉装了满满一盆，都是带皮的肥瘦相间的，本来卖羊肉的贩子看她一个小姑娘，便想哄着她买那些全瘦的肉，但洛文柠岂能上当，直接指着那一大块肥瘦相间的羊肉说就这一块了，惹得卖羊肉的贩子对她刮目相看，直夸她会挑。
全瘦的羊肉不是不好，只是不适合做红烧，若是有个火锅，买来切成薄片涮羊肉倒是非常不错，洛文柠脑子里想着，不由地咽了口口水，什么时候有条件了一定要搞个火锅吃吃。
洛文柠将一整块羊肉，小心地剁成方块，不能太大也不能太小，尽量保证每一块羊肉都有皮有肥有瘦，这样炖出来的羊肉口感才好。
处理好羊肉，开始准备配菜和配料，小腿粗的白萝卜洗干净，萝卜缨切下来放在一边，等会还能炒一炒吃，萝卜缨子的营养价值甚至比萝卜还要高，所以当洛文柠看到卖萝卜的摊边一堆扒下来的萝卜缨子，便将这些收了回来，除了等会可以炒一盘菜，剩下的腌制起来，需要的时候再拿出来吃。
萝卜切成块，葱姜准备好，就可以开始焯水了，把剁好的羊肉块放入冷水锅中，再加进去几片姜片和几个萝卜块，加这些东西焯水是为了去腥。
很快，在洛文柠大火快烧下，羊肉水已经烧开，等再开一会，便可以将羊肉块捞出来了。
大锅洗干净擦干后放一点油，油不用放太多，主要是为了爆香葱姜和大料用的，等会羊肉的油会被炖出来。
高温加热的油，遇上香料，爆出来的香味弥漫了厨房，再将羊肉块下锅，顿时肉香味裹着香料味飘了出来。
每次做肉菜，洛文柠就感觉很幸福，真的是太香了，人怎么可以这么聪明，将各种配料加在肉中，激发出它的香气和味道。
翻炒了几下后，刚才焯羊肉的水已经被炒干，洛文柠加入一些水酒，这个年代没有专门的料酒，不过可以用平日里喝的水酒代替。
酒的加入，让香气更甚，再加入酱油、盐和糖，翻炒过后，一锅羊肉的颜色变得柔和起来。
眼看着翻炒的差不多了，洛文柠将早就准备好的水倒进了锅中，没过羊肉，水要一次倒够，不能中途再加。
盖上锅盖，把火调成小火，就等着熬上个把时辰，出锅前再加入萝卜炖煮到变软就行。
这个等待的功夫，可以处理萝卜缨，洛文柠搬了个小板凳，先将萝卜缨挑拣处理，太老的或者坏了的都扔了，反正有这么多萝卜缨，只挑嫩的好的处理。
等萝卜缨都处理好了，再烧一大锅开水端出来，把洗干净的萝卜缨放入开水中浸
本章未完，请点击继续阅读！第2页/共4页泡半个小时时间，
到了时间后，将萝卜缨捞出来挤干水分，切成寸段，准备好坛子和盐，一层萝卜缨一层盐地放入坛子内压实按紧，正好装满一坛子。
大锅里的羊肉已经散发出诱人的香味了，洛文柠将萝卜下入大锅里，用锅铲翻炒几下，将萝卜浸入汤汁中慢慢熬煮。
洛文柠将灶火拨拉拨拉，继续保持着小火烧着，她坐在灶台边，看着屋外的天色渐渐暗下来，冬日的白天那么短，感觉还没做什么事情呢，就早早地进入了黑夜。
洛文柠伸出双手烤着火，直到现在她都感觉自己在做梦一样，穿过来的这段时间，她每天都在想，若是那天她没有去山上拜访那位古法美食的传承者，也就不会从山上失足滚下来，也就不会穿到这个年代来了。
不知道自己在现代的父母怎么样了，会不会原身穿到现代去了呢？若是这样，希望她也能给自己的父母尽孝吧。
洛文柠眼眶不由地泛红，她用双手拍了拍脸，强迫自己不再去想这些事情，转移注意力最好的方法就是做别的事情，于是她起身去揭开锅盖，锅中咕咚咕咚的声音传来，萝卜已经变软，在汁水中翻滚，羊肉也在汁水中颤抖。
快好了，洛文柠赶紧加大灶火，大火最后要收汤汁，这样做是为了让汤汁更加粘稠，味道更加浓郁。
大火收汁的时候，必须翻炒以免粘锅，洛文柠聚精会神地翻着锅铲，留意着完成的最佳时机。
汤汁不能多也不能少，直到洛文柠感觉可以了，她撒上一把蒜叶増香，再翻炒了几下，便马上将灶火熄灭，这个火候掌控的时机刚刚好。
洛文柠先盛出一盆，留着晚上吃，她忍不住尝了一口萝卜，嗯，水嫩的萝卜浸满了汤汁，一口咬下去汁水四溢，咸度刚刚好，萝卜本身就带有甜味，口感非常好。
她吃完萝卜，又夹起了一块羊肉，酱色的外表格外诱人，她轻轻咬了一口，嗯，皮弹肉松，瘦肉部分已经煮酥，皮的部分更是入口q弹，再加上中间的少许肥肉，丰富了口感。
洛文柠慢慢地将羊肉吃掉，嘴里还在回味，这羊肉确实比现代的好吃多了，纯天然养出来的东西，就是不一样。
对于自己的厨艺洛文柠很满意，接下来，她就要给邻居们去送羊肉了，她打算一家一家地送过去。
果然，邻居们对她送来的羊肉非常喜欢，并不怎么推辞就收了下来，热气腾腾的羊肉端到他们的面前，香味和卖相都让他们拒绝不了，再加上洛文柠诚恳地道谢，大家便也就爽气地收了下来。
本章未完，请点击继续阅读！第3页/共4页只不过，每家邻居收下了洛文柠的羊肉，都给她带了一些自家的吃食，有刚刚烤好的红薯，有自家小院种的小青菜和土豆，有刚刚烙好的当做晚餐的饼，还有人硬是塞给她几个老母鸡刚下的温热的鸡蛋。
这些东西虽然不值钱，但也代表着邻居们的一番心意，洛文柠也不客气地就收了下来，就像苏婶说的，人情往来又来才有往，硬是不收那才是伤感情。
送完羊肉，洛文柠家的厨房也多了很多东西，还好这些东西都是可以存放的，可以慢慢吃。
最开心的就是元安，小孩子都爱吃肉，特别是煮的这么好吃的肉，羊肉炖的酥软，小孩子都不用费什么牙齿，鲜美的汤汁拌着饭，直到吃到他小肚子鼓起，再也吃不下了。
洛文柠的婚事解决后，齐氏明显心情好了许多，她吃着美味的饭菜，看着自己一双儿女开心地陪在自己身边一起吃饭，不由地也胃口大开，多吃了一碗饭。
洛文柠看着齐氏和元安的笑脸，心中也有了一份满足感，原来带给别人幸福，自己也会感到幸福。
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今天这个结果，洛文柠已经很满意了，相信齐氏知道了也会安心。
在一一感谢过这些热心的邻居后，洛文柠踏进了自家家门。
“崔姐姐，多谢你了，照顾我娘和弟弟。”洛文柠进门就见到隔壁的崔家姐姐崔秀儿，正在教元安认字，洛秀才平时教洛文柠读书的时候，也会让她去叫崔家姐姐一起，只不过崔家姐姐有一天没一天地过来学习，不像洛文柠每日必学。
“阿柠，你跟我客气什么，今天事情解决的怎么样？”崔秀儿见洛文柠回来，赶紧迎上来问道。
洛文柠能感受到崔秀儿的紧张，她笑着将事情过程叙述了一遍，崔秀儿这才抚着胸口说道：“哦哟哟，总算解决的圆满，这下可以安心了。”
“是呀，总算解决了，不过接下来崔姐姐你可要忙了哦！嫁衣做好了没？”洛文柠打趣道，崔秀儿过完年开春便要出嫁完婚了，虽然不是远嫁，但大婚也是要准备好多事情的。
崔秀儿被她一调侃，顿时羞红了脸，啐道：“我可是真心实意为你担心，你还要取笑我，我走了。”
说罢，扭头便要走，洛文柠赶紧道歉，崔秀儿也知道她是开玩笑为自己高兴，也就不再说什么，红着一张小脸回家去了。
齐氏听说了这件事，也是放下一颗心，心情也跟着好起来，叮嘱洛文柠一定要好好感谢今天这些帮忙的邻居。
感谢邻居们也是洛文柠想要做的，只是自家如今不宽裕，也拿不出什么好东西来，她摸了摸钱袋子里今天挣的一百五十文钱，心里有了主意。
给邻居们钱他们肯定不要，还不如烧一道菜以表心意，现在正值吃羊肉的季节，三里巷的住户们都是小老百姓，平日里也并不是能经常吃到一顿大肉的。
不如将今日挣的这些钱买几斤羊肉，用白萝卜一烧，给几位邻居家送去。吃羊肉可驱散寒冷使人暖和起来，还能补气益血，但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，用白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，营养互补，正适合冬令进补。
洛文柠去集市买了六斤上好的带皮羊肉，再买了几根大白萝卜，冬日的白萝卜特别水灵，又大又粗，一掐下去汁水直流。
今天挣的钱又是一瞬间花完，但洛文柠并不心疼，钱花了才能更好地挣，目前看来，摆摊卖小吃可以挣到钱，生活上不用担心。
这个年代有专门饲养羊的农户，羊都是一点一点长大的，所以羊肉味道很正。
本章未完，请点击继续阅读！第1页/共4页六斤羊肉装了满满一盆，都是带皮的肥瘦相间的，本来卖羊肉的贩子看她一个小姑娘，便想哄着她买那些全瘦的肉，但洛文柠岂能上当，直接指着那一大块肥瘦相间的羊肉说就这一块了，惹得卖羊肉的贩子对她刮目相看，直夸她会挑。
全瘦的羊肉不是不好，只是不适合做红烧，若是有个火锅，买来切成薄片涮羊肉倒是非常不错，洛文柠脑子里想着，不由地咽了口口水，什么时候有条件了一定要搞个火锅吃吃。
洛文柠将一整块羊肉，小心地剁成方块，不能太大也不能太小，尽量保证每一块羊肉都有皮有肥有瘦，这样炖出来的羊肉口感才好。
处理好羊肉，开始准备配菜和配料，小腿粗的白萝卜洗干净，萝卜缨切下来放在一边，等会还能炒一炒吃，萝卜缨子的营养价值甚至比萝卜还要高，所以当洛文柠看到卖萝卜的摊边一堆扒下来的萝卜缨子，便将这些收了回来，除了等会可以炒一盘菜，剩下的腌制起来，需要的时候再拿出来吃。
萝卜切成块，葱姜准备好，就可以开始焯水了，把剁好的羊肉块放入冷水锅中，再加进去几片姜片和几个萝卜块，加这些东西焯水是为了去腥。
很快，在洛文柠大火快烧下，羊肉水已经烧开，等再开一会，便可以将羊肉块捞出来了。
大锅洗干净擦干后放一点油，油不用放太多，主要是为了爆香葱姜和大料用的，等会羊肉的油会被炖出来。
高温加热的油，遇上香料，爆出来的香味弥漫了厨房，再将羊肉块下锅，顿时肉香味裹着香料味飘了出来。
每次做肉菜，洛文柠就感觉很幸福，真的是太香了，人怎么可以这么聪明，将各种配料加在肉中，激发出它的香气和味道。
翻炒了几下后，刚才焯羊肉的水已经被炒干，洛文柠加入一些水酒，这个年代没有专门的料酒，不过可以用平日里喝的水酒代替。
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眼看着翻炒的差不多了，洛文柠将早就准备好的水倒进了锅中，没过羊肉，水要一次倒够，不能中途再加。
盖上锅盖，把火调成小火，就等着熬上个把时辰，出锅前再加入萝卜炖煮到变软就行。
这个等待的功夫，可以处理萝卜缨，洛文柠搬了个小板凳，先将萝卜缨挑拣处理，太老的或者坏了的都扔了，反正有这么多萝卜缨，只挑嫩的好的处理。
等萝卜缨都处理好了，再烧一大锅开水端出来，把洗干净的萝卜缨放入开水中浸
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到了时间后，将萝卜缨捞出来挤干水分，切成寸段，准备好坛子和盐，一层萝卜缨一层盐地放入坛子内压实按紧，正好装满一坛子。
大锅里的羊肉已经散发出诱人的香味了，洛文柠将萝卜下入大锅里，用锅铲翻炒几下，将萝卜浸入汤汁中慢慢熬煮。
洛文柠将灶火拨拉拨拉，继续保持着小火烧着，她坐在灶台边，看着屋外的天色渐渐暗下来，冬日的白天那么短，感觉还没做什么事情呢，就早早地进入了黑夜。
洛文柠伸出双手烤着火，直到现在她都感觉自己在做梦一样，穿过来的这段时间，她每天都在想，若是那天她没有去山上拜访那位古法美食的传承者，也就不会从山上失足滚下来，也就不会穿到这个年代来了。
不知道自己在现代的父母怎么样了，会不会原身穿到现代去了呢？若是这样，希望她也能给自己的父母尽孝吧。
洛文柠眼眶不由地泛红，她用双手拍了拍脸，强迫自己不再去想这些事情，转移注意力最好的方法就是做别的事情，于是她起身去揭开锅盖，锅中咕咚咕咚的声音传来，萝卜已经变软，在汁水中翻滚，羊肉也在汁水中颤抖。
快好了，洛文柠赶紧加大灶火，大火最后要收汤汁，这样做是为了让汤汁更加粘稠，味道更加浓郁。
大火收汁的时候，必须翻炒以免粘锅，洛文柠聚精会神地翻着锅铲，留意着完成的最佳时机。
汤汁不能多也不能少，直到洛文柠感觉可以了，她撒上一把蒜叶増香，再翻炒了几下，便马上将灶火熄灭，这个火候掌控的时机刚刚好。
洛文柠先盛出一盆，留着晚上吃，她忍不住尝了一口萝卜，嗯，水嫩的萝卜浸满了汤汁，一口咬下去汁水四溢，咸度刚刚好，萝卜本身就带有甜味，口感非常好。
她吃完萝卜，又夹起了一块羊肉，酱色的外表格外诱人，她轻轻咬了一口，嗯，皮弹肉松，瘦肉部分已经煮酥，皮的部分更是入口q弹，再加上中间的少许肥肉，丰富了口感。
洛文柠慢慢地将羊肉吃掉，嘴里还在回味，这羊肉确实比现代的好吃多了，纯天然养出来的东西，就是不一样。
对于自己的厨艺洛文柠很满意，接下来，她就要给邻居们去送羊肉了，她打算一家一家地送过去。
果然，邻居们对她送来的羊肉非常喜欢，并不怎么推辞就收了下来，热气腾腾的羊肉端到他们的面前，香味和卖相都让他们拒绝不了，再加上洛文柠诚恳地道谢，大家便也就爽气地收了下来。
本章未完，请点击继续阅读！第3页/共4页只不过，每家邻居收下了洛文柠的羊肉，都给她带了一些自家的吃食，有刚刚烤好的红薯，有自家小院种的小青菜和土豆，有刚刚烙好的当做晚餐的饼，还有人硬是塞给她几个老母鸡刚下的温热的鸡蛋。
这些东西虽然不值钱，但也代表着邻居们的一番心意，洛文柠也不客气地就收了下来，就像苏婶说的，人情往来又来才有往，硬是不收那才是伤感情。
送完羊肉，洛文柠家的厨房也多了很多东西，还好这些东西都是可以存放的，可以慢慢吃。
最开心的就是元安，小孩子都爱吃肉，特别是煮的这么好吃的肉，羊肉炖的酥软，小孩子都不用费什么牙齿，鲜美的汤汁拌着饭，直到吃到他小肚子鼓起，再也吃不下了。
洛文柠的婚事解决后，齐氏明显心情好了许多，她吃着美味的饭菜，看着自己一双儿女开心地陪在自己身边一起吃饭，不由地也胃口大开，多吃了一碗饭。
洛文柠看着齐氏和元安的笑脸，心中也有了一份满足感，原来带给别人幸福，自己也会感到幸福。
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