第36章 手搓芋圆！Q糯微甜！ 二更
由于新开了店铺的原因。
人手，肯定是不够用的。
苏辰这边的帮工，是一直都在招。
而且是长期，大量的招。
只不过经过系统筛选后，他的眼光也有点挑剔了。
昨天又招了五个帮工，都是忠诚度80以的。
目前整个美食街，两天时间总共是招了10个帮工。
每个店铺里都分配了五个。
这会儿听到苏辰的话。
生煎店的这五个帮厨可以说是如临大敌！
紧张的看着苏辰，额头挂着汗珠不好意思的笑道：
“老板您这美食街生意实在是太好了！”
要知道这营业了三天时间啊！
第一天食客流量破百。
第二天破千。
这第三天……
看着窗外那些嗷嗷待哺的H大学生。
还有很多昨天看了陈文昊的直播之后，从H城各地赶来的他的粉丝。
帮厨们彼此都有种预感。
今天的食客流量，估计是要破万啊！
他们其实都是有帮厨经验的，手忙脚乱倒是不至于。
但问题是，看着透明窗口外排的那好像蚂蚁一样的长队。
再看看食客们一脸饥饿，发着绿光的眼神紧紧的盯着他们。
这心理压力可不是一般的大！
苏辰想了想，笑道：“先准备昨天三倍的食材吧。”
“中间休息吃饭的时候，再准备一次，就差不多了。”
“辛苦各位了，月底每人封个大红包。”
苏辰跟他们说话的时候。
自己手也没闲着。
开始调制起生煎包的馅料来。
等弄得差不多了。
苏辰又到铁板店里，调制了足够的酱料和粉末的配比。
叮嘱他们到五点的时候，准时开业。
然后，苏辰便从美食街的后门来到了第三家店。
忍不住开家糖水店！
系统昨天给了他三个菜谱。
杨枝甘露。
芋圆椰汁西米露。
还有双皮奶。
为了节约时间，也为了这第三家店铺，下午五点钟也能够准时开始营业。
苏辰想了想，他决定先把最费时间的芋圆，给一次性做完。
苏辰是很喜欢吃芋圆的。
之前跟朋友一起去糖水店，最喜欢加的也是芋圆。
这东西吃起来又Q又糯，又很有弹性和嚼劲。
带着点微甜的口感，怎么吃也不会腻。
而且原材料都是纯天然的，健康。
就是做起来费手。
所以卖的也贵。
在普通糖水店，想加一份芋圆的话，一般都是加四五块钱。
然后给个十来颗。
这回他自己做给自己吃。
那可不是好吃又放心。
而且想放多少就放多少！
实现了芋圆自由。苏辰想着，就美滋滋的笑了起来。
“紫薯，芋头，南瓜，木薯淀粉。”
苏辰很快就把做芋圆需要的东西，给配备齐了。
芋头他选的是系统空间里最大的荔浦芋头，拿出来刚削了皮，就隐隐透着股很清甜的芋头香味儿了。
苏辰想做的，是三色芋圆。
所以他把这三样东西分别用锡纸包好。
这样最后做出来，不会串色，不会显得芋圆的颜色脏兮兮的。
而是很好看的白色，黄色和紫色。
锡纸包好之后，统一放进一口大锅里，蒸熟。
一掀开大锅盖儿。
一股独属于杂粮的，清甜香糯的白色雾气，直接扑到了苏辰的脸。
热腾腾的，让人睁不开眼睛！
紫薯和芋头放进两个大盆里捣烂。
南瓜的话，苏辰单独拿出来，炒了一下。
没办法，南瓜的水分实在是太多了。
如果直接做，就需要用大量的木薯淀粉来中和水分。
这也是为什么外面大街卖的芋圆，有的吃起来硬邦邦的，费牙费下巴。
就是因为水分太多，没提前把水分炒制出来。
那木薯淀粉加的自然就多，多了，就硬。
眼看水分炒的差不多了。
南瓜也拿出来捣成细细的泥，苏辰又往里稍微加了点蜂蜜。
再往三个捣城泥的大盆里，分别放进去不同分量的木薯淀粉。
等到系统分别显示为“完美”的时候，他这才停了下来。
先用一根长长的筷子搅拌均匀。
等到木薯淀粉搅着开始有点硬，才下手揉了起来。
这有个好处，就是不会糊的满手都是。
手指能更准确的感觉到芋圆面团的湿润程度，能保证淀粉和水分都处于一个均衡的水平。
苏辰的手很有力气，又很灵巧。
没多久，盆里就出现了三个不同颜色的面团。
白色面团，是芋头做的。
黄色的，是南瓜做的。
紫色是紫薯做的。
苏辰又将三个面团分别搓成细条。
往案板撒一把面粉，将细条一节一节的切成小丁。
三色芋圆丁颜色鲜艳，外面裹着一层薄薄的，白色透明的淀粉，是防粘用的。
透着一股独属于杂粮的清香。
像一个个小粉笔头似的，被苏辰放在了一个大篮子里。
这颜色搭配，看起来就很治愈！
芋圆下锅，煮到飘起来，就算成了。
三色的芋圆装在碗里，白白的，黄黄的，紫紫的。
个个胖乎乎圆溜溜的，飘着一股热腾腾的甜香味儿，就已经很有食欲了。
苏辰把煮好的芋圆捞出来。
接着开始煮西米露。
这玩意儿很简单，把白色的西米煮熟，煮到内里没有白芯，就成了。
完全透明的西米在煮沸的水里飘着，几乎看不见了。
苏辰拿勺子一捞。
圆圆的，透明的小西米，就在勺子里滑溜溜的滚来滚去。
糖水店最基础的两样东西，就完成了。
接下来就很简单了。
…………………………………
配图是芋圆。
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苏辰这边的帮工，是一直都在招。
而且是长期，大量的招。
只不过经过系统筛选后，他的眼光也有点挑剔了。
昨天又招了五个帮工，都是忠诚度80以的。
目前整个美食街，两天时间总共是招了10个帮工。
每个店铺里都分配了五个。
这会儿听到苏辰的话。
生煎店的这五个帮厨可以说是如临大敌！
紧张的看着苏辰，额头挂着汗珠不好意思的笑道：
“老板您这美食街生意实在是太好了！”
要知道这营业了三天时间啊！
第一天食客流量破百。
第二天破千。
这第三天……
看着窗外那些嗷嗷待哺的H大学生。
还有很多昨天看了陈文昊的直播之后，从H城各地赶来的他的粉丝。
帮厨们彼此都有种预感。
今天的食客流量，估计是要破万啊！
他们其实都是有帮厨经验的，手忙脚乱倒是不至于。
但问题是，看着透明窗口外排的那好像蚂蚁一样的长队。
再看看食客们一脸饥饿，发着绿光的眼神紧紧的盯着他们。
这心理压力可不是一般的大！
苏辰想了想，笑道：“先准备昨天三倍的食材吧。”
“中间休息吃饭的时候，再准备一次，就差不多了。”
“辛苦各位了，月底每人封个大红包。”
苏辰跟他们说话的时候。
自己手也没闲着。
开始调制起生煎包的馅料来。
等弄得差不多了。
苏辰又到铁板店里，调制了足够的酱料和粉末的配比。
叮嘱他们到五点的时候，准时开业。
然后，苏辰便从美食街的后门来到了第三家店。
忍不住开家糖水店！
系统昨天给了他三个菜谱。
杨枝甘露。
芋圆椰汁西米露。
还有双皮奶。
为了节约时间，也为了这第三家店铺，下午五点钟也能够准时开始营业。
苏辰想了想，他决定先把最费时间的芋圆，给一次性做完。
苏辰是很喜欢吃芋圆的。
之前跟朋友一起去糖水店，最喜欢加的也是芋圆。
这东西吃起来又Q又糯，又很有弹性和嚼劲。
带着点微甜的口感，怎么吃也不会腻。
而且原材料都是纯天然的，健康。
就是做起来费手。
所以卖的也贵。
在普通糖水店，想加一份芋圆的话，一般都是加四五块钱。
然后给个十来颗。
这回他自己做给自己吃。
那可不是好吃又放心。
而且想放多少就放多少！
实现了芋圆自由。苏辰想着，就美滋滋的笑了起来。
“紫薯，芋头，南瓜，木薯淀粉。”
苏辰很快就把做芋圆需要的东西，给配备齐了。
芋头他选的是系统空间里最大的荔浦芋头，拿出来刚削了皮，就隐隐透着股很清甜的芋头香味儿了。
苏辰想做的，是三色芋圆。
所以他把这三样东西分别用锡纸包好。
这样最后做出来，不会串色，不会显得芋圆的颜色脏兮兮的。
而是很好看的白色，黄色和紫色。
锡纸包好之后，统一放进一口大锅里，蒸熟。
一掀开大锅盖儿。
一股独属于杂粮的，清甜香糯的白色雾气，直接扑到了苏辰的脸。
热腾腾的，让人睁不开眼睛！
紫薯和芋头放进两个大盆里捣烂。
南瓜的话，苏辰单独拿出来，炒了一下。
没办法，南瓜的水分实在是太多了。
如果直接做，就需要用大量的木薯淀粉来中和水分。
这也是为什么外面大街卖的芋圆，有的吃起来硬邦邦的，费牙费下巴。
就是因为水分太多，没提前把水分炒制出来。
那木薯淀粉加的自然就多，多了，就硬。
眼看水分炒的差不多了。
南瓜也拿出来捣成细细的泥，苏辰又往里稍微加了点蜂蜜。
再往三个捣城泥的大盆里，分别放进去不同分量的木薯淀粉。
等到系统分别显示为“完美”的时候，他这才停了下来。
先用一根长长的筷子搅拌均匀。
等到木薯淀粉搅着开始有点硬，才下手揉了起来。
这有个好处，就是不会糊的满手都是。
手指能更准确的感觉到芋圆面团的湿润程度，能保证淀粉和水分都处于一个均衡的水平。
苏辰的手很有力气，又很灵巧。
没多久，盆里就出现了三个不同颜色的面团。
白色面团，是芋头做的。
黄色的，是南瓜做的。
紫色是紫薯做的。
苏辰又将三个面团分别搓成细条。
往案板撒一把面粉，将细条一节一节的切成小丁。
三色芋圆丁颜色鲜艳，外面裹着一层薄薄的，白色透明的淀粉，是防粘用的。
透着一股独属于杂粮的清香。
像一个个小粉笔头似的，被苏辰放在了一个大篮子里。
这颜色搭配，看起来就很治愈！
芋圆下锅，煮到飘起来，就算成了。
三色的芋圆装在碗里，白白的，黄黄的，紫紫的。
个个胖乎乎圆溜溜的，飘着一股热腾腾的甜香味儿，就已经很有食欲了。
苏辰把煮好的芋圆捞出来。
接着开始煮西米露。
这玩意儿很简单，把白色的西米煮熟，煮到内里没有白芯，就成了。
完全透明的西米在煮沸的水里飘着，几乎看不见了。
苏辰拿勺子一捞。
圆圆的，透明的小西米，就在勺子里滑溜溜的滚来滚去。
糖水店最基础的两样东西，就完成了。
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